Qué saqué las manos Gobierno del Estado del Centro Gastronómico de Oaxaca.
En conferencia de prensa locatarios de diferentes restaurantes típicos, los cuales vienen de generaciones de más de 50 años donde persiste la cocina tradicional, exigen al gobierno del estado, sea más congruente en sus desiciones para elegir quienes o cuáles serán los restauranteros que estarán en el Centro Gastronómico de Oaxaca.
Que las autoridades competentes a este como por ejemplo La Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) como la Secretaria de Economía (SE) sean equitativos y no metan a los amigos, compadres y compartan intereses a favor de sus bolsillos, además de exigir a la familia del gobernador, tampoco tenga favoritismos.
Trascendental lo que acontece con el tema del Centro Gastronómico en Oaxaca, ya que hay disgusto entre los locatarios del mercado 20 de Noviembre, inaugurado en el año 1952, pero que desde mucho tiempo atrás ya existían las cocineras tradicionales en dicho mercado.
Por lo que exigen al gobierno en turno no tener favoritismos por los locales, ya que ha llegado a sus oídos de que tanto la Cámara Nacional de la Industria Restaurantes y Alimentos Condimentados así como de la Secretaria de Economía, tienen asegurados lugares, los cuales serán vendidos a dueños de restaurantes, los cuales aseguran tener la prioridad, ya que ellos tienen la vanguardia en la cocina tradicional de Oaxaca.
Por lo que nos dimos a la tarea de preguntar a unos cuantos restauranteros qué tanto de apoyo, tienen de dicha cámara (CANIRAC) donde la respuesta fue de no ser a favor, ya que quien está de representante, no tiene la ingerencia ni facultades para tomar decisiones, sería hasta que la CANIRAC Nacional, proponga la elección para elegir al nuevo presidente de la CANIRAC en Oaxaca.
Por otra parte también exigen al titular de la Secretaria de Economía, no esté a favor de quién o quienes puedan adquirir un lugar en el Centro Gastronómico, como también al gobierno del estado, y la familia de virreyes en Oaxaca.
Por último afirmaron que tomarán medidas contundentes ante este conflicto, donde manos perversas ya sienten que serán dueños de los restaurantes que se construirán en dicho Centro Gastronómico, «No dejaremos que ningún vival, mucho menos a la familia del gobernador, se queden con lo que le pertenece a las y los oaxaqueños, quienes por generaciones somos quienes hemos adquirido las recetas originales de la comida tradicional oaxaqueña».
Las verdaderas cocineras están acá en el mercado, que no nos vengan con cuentos.
Oaxaca Informativo 24/7 